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Verdura
Pomodoro Datterino
Pomodoro Datterino
Verdura
Rosso
Provenienza:
Italia
Il pomodoro Datterino è una varietà di pomodoro nata grazie a degli incroci di provenienza asiatica. Fece la sua comparsa in Europa nell’immediato dopoguerra nel mercato anglosassone per poi diffondersi piuttosto rapidamente in tutti i mercati europei.
Formato:
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Conservare in Buste di Carta
Non Conservare in Frigorifero
Descrizione
Proprietà/Valori
In Cucina
Consigli
Descrizione
Il Pomodoro Datterino
Il pomodoro Datterino è una varietà di pomodoro nata grazie a degli incroci di provenienza asiatica. Fece la sua comparsa in Europa nell’immediato dopoguerra nel mercato anglosassone per poi diffondersi piuttosto rapidamente in tutti i mercati europei. Le sue dimensioni sono piccole infatti ogni frutto pesa mediamente 40 g e la sua forma un po' allungata ricorda quella di un dattero.
Il suo sapore è particolarmente dolce e nella scala Brix – classificazione con la quale si misura la quantità di zuccheri nella frutta e verdura – può arrivare ad attestarsi a 12°. Se consideriamo che un frutto come la ciliegia matura misura 16° Brix, possiamo avere un’idea della sua dolcezza.
Il Datterino inoltre si contraddistingue per la sua buccia particolarmente sottile e liscia e per il suo colore rosso brillante. Va comunque detto che ci sono anche tipologie di datterino giallo che viene coltivato, oltre che in Sicilia, in Puglia, in Campania, nel Molise e nel Lazio. All’interno del grande insieme del pomodoro Datterino, troviamo anche altre varietà o sottotipologie: il pomodoro lucciola, dai grappoli di pomodori rossi e ovali, ognuno dei quali con un peso tra i 35 e i 45 grammi; il pomodoro Datter, dai grappoli fitti, piccoli e allungati e dal gusto particolarmente dolce; il pomodoro Mandurio, che produce dei frutti di un color rosso acceso, di forma ovale e con le estremità un po’ appuntite.
Proprietà/Valori
Proprietà del Pomodoro Datterino
Rispetto ad altre varietà di pomodoro, quello Datterino ha una quantità più elevata di zucchero. Contiene anche una molecola chiamata licopene che protegge da malattie cardiovascolari e altri minerali importanti.
Valori nutrizionali per 100 gr.
Calorie
24 kcal
Grassi
0,1 g
Proteine
1,10 g
Carboidrati
3,70 g
In Cucina
Il Pomodoro Datterino in Cucina
Questo tipo di pomodoro è perfetto per preparare conserve, antipasti e in generale accostato a cibi salati grazie alla sua dolcezza.
Consigli
Conservare in Buste di Carta
Conservare in Buste di Carta
La conservazione della frutta e della verdura in frigo deve evvenire dentro buste di carta in modo da permettere agli alimenti di respirare.
Non Conservare in Frigorifero
Non Conservare in Frigorifero
Alcuni tipi di frutta e verdura resistono meglio fuori dal frigo perchè, impiegandoci più tempo a maturare come nel caso di frutti climaterici che vengono raccolti prima della maturazione, la conservazione fuori dal frigo favorisce la maturazione.