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Cime di Rapa
Cime di Rapa
Verdura
Verde
Le Cime di Rapa che utilizziamo in cucina sono, per l’appunto, le infiorescenze di colore giallo che vengono raccolte prima che i fiori sboccino e impiegate assieme alle foglie più tenere. Sono ortaggi tipicamente invernali, che si raccolgono tra novembre a febbraio.
Formato:
1 Confezione
Peso minimo garantito:
400 Grammi
Questo è uno dei prodotti che fa parte dell’offerta Ellisio ma oggi non è in vendita perché le proposte del mercato odierno non rispettano gli standard qualitativi.
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Descrizione
Proprietà/Valori
Ortaggi da Foglia
Descrizione
Le Cime di Rapa
Brassica Rapa
è il nome scientifico della Rapa comune che, appunto, è parte della famiglia delle
Brassicacee
o
Crucifere
, una pianta che può raggiungere anche il metro di altezza e comprende circa 30 specie diverse che si differenziano per dimensioni, forma e colore. Le Cime di Rapa che utilizziamo in cucina sono, per l’appunto, le infiorescenze di colore giallo che vengono raccolte prima che i fiori sboccino e impiegate assieme alle foglie più tenere. Sono ortaggi tipicamente invernali, che si raccolgono tra novembre a febbraio.
Proprietà/Valori
Proprietà delle Cime di Rapa
Dal punto di vista della composizione, ben 86,8 grammi di Cima di Rapa su 100 grammi di prodotto sono acqua, mentre per quanto riguarda gli altri nutrienti ci sono 4,2 g di proteine, 3,1 g di zuccheri e 0,4 g di grassi. Non mancano le vitamine e i minerali, numerosi anche gli aminoacidi, gli antiossidanti, in particolare luterani e xanthina, ma soprattutto polifenoli, flavonoidi, omega 3, acido folico e carotenoidi. Un ulteriore vantaggio è rappresentato, infine, dal fatto che 100 grammi di Cime di Rapa contengono solo 27 calorie.
Le proprietà più preziose delle Cime di Rapa sono quelle depurative e detossificanti, inoltre i numerosi antiossidanti presenti le rendono anche un potente alleato contro i radicali liberi.
La presenza di vitamina A fa sì che le Cime di Rapa siano da annoverare tra gli alimenti che sostengono la salute degli occhi e l’apparato respiratorio.
Le Cime di Rapa hanno, poi, la peculiare caratteristica di essere molto ricche di clorofilla, sostanza nota per la sua capacità di combattere l’astenia. I minerali e le vitamine, infatti, esercitano un vero e proprio effetto energizzante e, in particolare, ferro e vitamina C svolgono un’azione antianemica. Infine, calcio e fosforo sono molto salutari per le ossa.
Valori nutrizionali per 100 gr.
Calorie
27 kcal
Grassi
0,4 g
Proteine
4,2 g
Acqua
86,8 g
Ortaggi da Foglia
Sapori di...Ortaggi da Foglia
Gli
Ortaggi da Foglia
sono essenziali nell'alimentazione umana per il loro grande apporto di fibra, potassio, magnesio, ferro, vitamine E , C e K e folati.
Ellisio offre un ampio
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varietà di alta qualità
e selezionate con cura, come:
-
Insalata
, ricca di fibre, dà un senso di sazietà più a lungo e può essere abbinata a numerose pietanze;
-
Radicchio
, grazie alle sue numerose sottovarietà è presente in tavola per tutto l'anno;
-
Barba
, croccante e dal retrogusto leggermente amarognolo, si presta a molte preparazioni in cucina;
-
Catalogna
, favorisce la digestione e la circlazione sanguigna grazie alle sostanze amare che contiene;
-
Catalogna Cimata
, molto utile nelle diete disintossiccanti e depurative, ma sconsigliata in gravidanza;
-
Bieta
(o
Costa
), è ricca di Calcio e Vitamina K, per la salute di ossa, denti e sistema nervoso;
-
Erbette
, molto apprezzate come contorno caldo ma leggero;
-
Spinaci
, hanno un'azione antiossidante e antitumorale grazie alle numerose sostanze nutritive che contengono;
-
Cima di Rapa
, tipica della cultura contadina e apprezzata anche per le sue proprietà lenitive a livello dell'apparato digerente.
Con il suo
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sulla tua tavola.