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Verdura
Ortaggi da Fiore
Cavolfiore Romanesco
Cavolfiore Romanesco
Verdura
Verde
Provenienza:
Italia
Il Cavolfiore Romanesco, conosciuto anche come Broccolo Romano, Broccolo Romanesco o Cavolo Romano, è una varietà di Cavolo Broccolo Italiano.
Formato:
1 Pezzo
Peso minimo garantito:
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Conservare in Frigorifero 6° - 8°
Descrizione
Proprietà/Valori
In Cucina
Consigli
Descrizione
Il Cavolfiore Romanesco
Il Cavolfiore Romanesco, conosciuto anche come Broccolo Romano, Broccolo Romanesco o Cavolo Romano, è una varietà di Cavolo Broccolo Italiano. A differenza del Cavolfiore Verde che è tondo, quello Romanesco si caratterizza per il colore verde brillante, ma con una forma non più tondeggiante ma geometrica con le sue cimette che si ripetono come frattali. La raccolta si effettua a mano, tra novembre e dicembre.
Proprietà/Valori
Proprietà del Cavolfiore Romanesco
Questo tipo di Cavolfiore è ricco di provitamina A, acqua, fibre alimentari, antiossidanti e minerali.
Valori nutrizionali per 100 gr.
Calorie
25 kcal
Proteine
3,2 g
Carboidrati
2,7 g
Grassi
0,2 g
Acqua
90,5 g
In Cucina
Il Cavolfiore Romanesco in Cucina
Il Cavolo Romano si utilizza quasi esclusivamente a cotto: lessato, nei minestroni o per ricette come la giardiniera.
Consigli
Conservare in Frigorifero 6° - 8°
Conservare in Frigorifero 6° - 8°
Conservare frutta e verdura in frigo ad una temperatura tra i 6° e gli 8° consente di mantenere gli alimenti quanto più freschi possibile, rallentando così il processo di maturazione.