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Broccoletto Crudo

Name: Broccoletto Crudo - Broccoletto Crudo
SKU: Broccoletto Crudo
Price: 1.90 EUR
Availability: InStock

Verdura

Verde

I Broccoli sono fiori commestibili della pianta erbacea Brassica oleracea L., varietà italica, appartenente alla famiglia delle Crucifere.

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DescrizioneProprietà/ValoriIn Cucina

DescrizioneIl Broccoletto Crudo

I Broccoli sono fiori commestibili della pianta erbacea Brassica oleracea L., varietà italica, appartenente alla famiglia delle Crucifere. Sono anche conosciuti col nome di Cavolo-Broccoli, poiché appartengono all'omonima categoria, anche se si differenziano notevolmente dalla maggior parte dei fiori di Brassica oleracea per l'aspetto tipico verde o violaceo, più o meno ramoso. I Broccoli sono originari dell'Asia minore ma, in seguito all'importazione, fin dall'antichità sono oggetto di coltivazione greca ed italica (soprattutto in meridione). Hanno un sapore delicato ma non particolarmente strutturato. La loro raccolta comincia ad ottobre e l'ortaggio è disponibile per quasi tutti i mesi invernali.

Proprietà/ValoriProprietà del Broccoletto Crudo

I Broccoli contengono elevate quantità di vitamina C (acido ascorbico) e di β-carotene (retinolo eq. - pro-vitamina A); in virtù di queste caratteristiche - nonché del relativo contenuto in sostanze fenoliche (polifenoli), di sulforafano (sostanza genericamente benefica, anti-aging e fortemente antiossidante) e di clorofilla (antiossidante) - il Broccolo costituisce un alimento che vanta caratteristiche anti-tumorali.
Dal punto di vista salino, i Broccoli apportano ottime quantità di magnesio, fosforo e ferro; anche se quest'ultimo in forma poco biodisponibile. I Broccoli sono anche una fonte eccelsa di fibra alimentare, utilissima per l'aumento della sazietà, per la prevenzione e la riduzione sintomatologica della stipsi, per la modulazione dell'assorbimento glicidico, come prebiotico e per la riduzione dell'assorbimento del colesterolo. Dal punto di vista energetico, i Broccoli non sono particolarmente energetici e rientrano nella media degli ortaggi, con una densità calorica compresa tra 20 e 30 kcal/100 g; le proteine sono a basso valore biologico e qualitativamente rivestono un ruolo marginale, i grassi sono quantitativamente scarsi (anche se di tipo prevalentemente insaturo) e i glucidi sono di tipo monosaccaride (fruttosio).

Valori nutrizionali per 100 gr.

Calorie34 kcal

Proteine2,82 g

Carboidrati2,7 g

Grassi0,37 g

Acqua89,3 g

In CucinaBroccoletto Crudo in Cucina

I Broccoletti si sposano bene con altre verdure quindi si può preparare un misto di verdura o anche come condimento singolo per torte salate o per la pasta.