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Radicchio Variegato

Name: Radicchio Variegato - Radicchio Variegato
SKU: Radicchio Variegato
Price: 2.20 EUR
Availability: InStock

Verdura

Giallo-Arancio

Provenienza: Italia

Categoria: 2ª

Il Radicchio Variegato ha la foglia di un color verde-giallino o giallo crema, macchiata di rosso e ha una forma tondeggiante ma a cespo aperto; il gusto è amaro e allo stesso tempo delicato. Si tratta di un incrocio, selezionato tra il XVIII e il XX secolo, tra il Radicchio Tardivo di Treviso (rosso) e il Radicchio Verde a foglia larga

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DescrizioneProprietà/ValoriIn CucinaConsigli

DescrizioneIl Radicchio Variegato

Il Radicchio fa parte dell’ampia famiglia delle Cicorie. Le tre varietà principali sono: Radicchio Rosso, Radicchio Variegato e Radicchio Verde. A loro volta, per ciascuna di queste varietà, si riconoscono specifiche tipologie di Radicchio. Il Radicchio Variegato ha la foglia di un color verde-giallino o giallo crema, macchiata di rosso e ha una forma tondeggiante ma a cespo aperto; il gusto è amaro e allo stesso tempo delicato. Si tratta di un incrocio, selezionato tra il XVIII e il XX secolo, tra il Radicchio Tardivo di Treviso (rosso) e il Radicchio Verde a foglia larga. I re di questa famiglia sono il Variegato di Castelfranco, il Variegato di Chioggia e il Variegato di Lusia.
La zona di coltivazione comprende, oltre ovviamente al comune di Castelfranco, diversi altri comuni delle province di Verona, Padova e Venezia.

Proprietà/ValoriProprietà del Radicchio Variegato

Il Radicchio si presta alla dieta dell'intollerante al lattosio, del celiaco e dell'intollerante all'istamina. La scarsa presenza di purine lo rende adatto al regime nutrizionale contro l'iperuricemia e la gotta. La vitamina C, inoltre, è un potente antiossidante, nonché precursore del collagene, elemento essenziale del sistema immunitario. È digestivo, diuretico e blandamente sedativo, regola le funzioni intestinali e ha un'azione tonica e rimineralizzante, grazie alle buone quantità di minerali contenuti; è anche vasodilatatore e ipoglicemizzante.

Valori nutrizionali per 100 gr.

Calorie14 kcal

Proteine1,9 g

Carboidrati0,5 g

Grassi0,5 g

Acqua88,1 g

In CucinaIl Radicchio Variegato in Cucina

Il Radicchio Variegato viene molto utilizzato nelle insalate.

Conservare in Frigorifero 6° - 8°

Conservare in Frigorifero 6° - 8°Conservare frutta e verdura in frigo ad una temperatura tra i 6° e gli 8° consente di mantenere gli alimenti quanto più freschi possibile, rallentando così il processo di maturazione.