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La Percocca è una varietà di pesca gialla o bianca, o addirittura rossa in alcune zone, la cui polpa risulta molto consistente. Al centro presenta un grosso nocciolo attaccato alla polpa. Vantano un sapore molto dolce e piacevole al palato. Per la loro forte consistenza vengono utilizzate anche nell’industria alimentare, infatti si ricavano ottime marmellate, confetture, succhi, passati o frutta sciroppata.