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Ortaggi da Bulbo
Similmente ai Tuberi, i Bulbi nascono come magazzino di sostanze nutritive per la pianta, e, con le loro radici, assorbono elementi utili all'accrescimento e alla sopravvivenza della pianta. Man mano che le nutritive vengono assorbite, le membrane esterne muoiono, ma non si staccano, e vanno così a formare un rivestimento protettivo per il bulbo stesso: l'Aglio e la Cipolla li troviamo, infatti, ricoperti di sottili "fogli" secchi.
Sapori di...Ortaggi da Bulbo
Gli Ortaggi da Bulbo rappresentano per la pianta un magazzino di sostanze nutritive utilissime (soprattutto acqua) e un meccanismo di difesa da quegli organismi che potrebbero danneggiare le radici della pianta stessa. Queste proprietà vengono sfruttate anche nell'alimentazione umana, oltre al fatto che i Bulbi sono tra gli alimenti più versatili in cucina. 
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- Cipolla, alla base di molte ricette della tradizione italiana per il tipico "soffritto", viene utilizzata anche in altre cotture o persino cruda;
- Aglio, un toccasana per il benessere cardiovascolare e un insaporitore naturale utilizzato in tutto il mondo.

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