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Frutta
Melograno
Melograno
Frutta
Rosso
Provenienza:
Sicilia
Di forma sferica, con la buccia di colore rosso brillante, se ne consumano solo i semi, chicchi interni (arilli), dal sapore acidulo e ricco di tannino. il melagrano è un frutto con poche calorie e grandi valori nutrizionali, presente sulle tavole delle feste, come simbolo di abbondanza, fertilità e prosperità. Si considera il re dei frutti per il suo particolare picciolo a forma di corona.
Formato:
2 Pezzi
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Conservare in un Luogo Buio e Asciutto
Non Conservare in Frigorifero
Descrizione
Proprietà/Valori
In Cucina
Consigli
Curiosità
Descrizione
Il Melograno
Il Melograno è un piccolo albero o arbusto appartenente alla famiglia delle
Punicacee
, conosciuto in botanica con la nomenclatura binomiale Punica
Granatum
. Nativo dell'Iran, del Nord Africa e dell'Asia Occidentale, è ormai da millenni presente anche nel Caucaso; in seguito venne importato in Europa, poi in America e in Australia.
Attualmente, la coltivazione di Melograno è largamente estesa in Messico, negli USA, in Arizona ed in California. In Italia, viene coltivato anche e soprattutto a fini ornamentali, come testimonia la diffusione delle varietà nane o da fiore.
Sono ricchi di vitamina A, vitamina C e di acqua, fibre, fruttosio, sali minerali e antiossidanti non vitaminici – ad esempio di natura fenolica. Ai frutti del melograno sono state recentemente attribuite anche proprietà antiossidanti.
Le Melagrane si mangiano prevalentemente crude. Essendo impegnative da sbucciare, molti preferiscono berne il liquido estratto dalla polpa, fresco o conservato, che prende il nome di “succo di melograno” o “spremuta di melograno”.
Proprietà/Valori
Proprietà del Melograno
I frutti del Melograno sono ricchi di Vitamina e Provitamina A e di Vitamina C.
Gli arilli di Melagrane apportano una quantità medio bassa di energia, ovvero 52-60 kcal per 100 grammi di prodotto. Sono ricchi d'acqua, zuccheri, fibre, proteine e lipidi. Nello specifico, i glucidi sono tendenzialmente semplici / solubili, costituiti da fruttosio, mentre le proteine hanno basso valore biologico e i lipidi dovrebbero caratterizzarsi per una prevalenza degli acidi grassi insaturi sui saturi.
Il frutto di Melograno non apporta colesterolo; non compaiono nemmeno lattosio, glutine ed istamina. Sono molto contenuti sia le purine, sia l'amminoacido fenilalanina.
Possiede proprietà antiossidanti, per la presenza di numerosissimi polifenoli e vitamina C e potenziali proprietà antitrombotiche, antiallergiche, vaso-protettrici e gastro-protettrici, virtù rese ipoteticamente dai flavonoidi.
Valori nutrizionali per 100 gr.
Calorie
83 g
Grassi
1,17 g
Proteine
1,67 g
Carboidrati
18,7 g
Acqua
77,93 g
In Cucina
Il Melograno in Cucina
Il Melograno viene utilizzato nelle insalate o in piatti a base di carne o pesce,
Consigli
Conservare in un Luogo Buio e Asciutto
Conservare in un Luogo Buio e Asciutto
Conservare certi alimenti in un luogo buio e asciutto può favorire la maturazione del frutto/della verdura che, una volta maturi, vanno sempre tenuti lontano dalle zone più fredde del frigo. La conservazione di questo tipo, inoltre, permette a certi alimenti di rimanere più succosi e saporiti.
Non Conservare in Frigorifero
Non Conservare in Frigorifero
Alcuni tipi di frutta e verdura resistono meglio fuori dal frigo perchè, impiegandoci più tempo a maturare come nel caso di frutti climaterici che vengono raccolti prima della maturazione, la conservazione fuori dal frigo favorisce la maturazione.
Curiosità
Sapori di...Melograno
Il nome comune "
Melograno
" affonda le radici nel latino antico
malum
e
granatum
, termini che in italiano rimandano rispettivamente alle parole "mela" e "con semi", esprimendo appieno le caratteristiche strutturali del melograno.
Ellisio offre un ampio
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