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Frutta
Mela Renetta
Mela Renetta
Frutta
Giallo-Arancio
Calibro:
80/85
La mela Renetta è una delle mele di varietà più antica, è la classica mela da cucinare, adatta allo strudel, adatta alle torte, non particolarmente dolce con una buccia rugosa, verde tendente al giallo, ed una polpa morbida. Se un tempo quando si parlava di mele si pensava istintivamente alla Mela Rossa o alla Mela Golden, oggi la tecnologia anche nel campo dell'agricoltura ci offre svariate tipologie di mele, tutte con le loro caratteristiche tutte con le loro peculiarità e vogliamo essere qui a spiegarvele.
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Descrizione
Proprietà/Valori
In Cucina
Curiosità
Descrizione
La Mela Renetta
La mela Renetta è il frutto carnoso per eccellenza, appartenente alla famiglia delle Rosacee e alla specie Malus Domestica. Di origini quasi certamente francesi, pare infatti che provenga dalla Valle della Loira. Al giorno d'oggi la sua coltivazione è ampiamente diffusa soprattutto nei paesi mediterranei. Il suo nome viene dal francese “reine”, regina. La raccolta delle mele Renetta avviene generalmente a settembre; tutti i frutti vengono poi riposti in apposite dispense e lasciati maturare fino alla primavera. Una ridotta croccantezza è tipica di questa varietà e indica lo stadio di maturazione ideale per gustare a pieno il suo sapore unico. A volte, ha una sovra-colorazione rossa, sulla parte esposta al sole. In autunno-inverno la Renetta è più soda e rivela un gusto agrodolce, buccia liscia e polpa morbida e consistente. In primavera la polpa diventa più morbida e zuccherina con una buccia più rugosa e un sapore più dolce. Il frutto a livello generale si presenta di media grandezza, dalla forma tondeggiante e dal peso medio di 200 grammi. Quelle invece che troviamo d'estate restano pastose e molto dolci, anche se all'esterno appaiono leggermente avvizzite.
Proprietà/Valori
Proprietà della Mela Renetta
La mela Renetta, se consumata cruda, ha un'azione astringente. Al contrario, mangiata cotta, ha spiccate proprietà lassative grazie all’elevato contenuto di fibre.
Valori nutrizionali per 100 gr.
Calorie
40 kcal
Grassi
0,1 g
Proteine
0,3 g
Carboidrati
10 g
Acqua
87,6 g
In Cucina
La Mela Renetta in cucina
La mela Renetta è perfetta per ricette dolci come torte, strudel, frittelle, crostate o mele al forno. È un ottimo ingrediente anche per ricette salate: da abbinare alla carne sotto forma di salsa o per preparare risotti e torte salate.
Curiosità
Sapori di...Mela
"Una mela al giorno toglie il medico di torno": questo detto popolare ha in realtà una grande base di verità, in quanto le
Mele
possiedono innumerevoli proprietà benefiche, dal favorire il benessere e l'equilibrio intestinale al regolare il senso di appetito.
Ellisio offre un ampio
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