Marroni

I marroni sono i frutti del castagno che si differenziano dalla castagna per più caratteristiche. Innanzitutto la forma: il riccio della castagna può contenere fino a sette frutti, nel caso del marrone sono al massimo tre. Ovvio, quindi, che il marrone ha dimensioni maggiori e più tonde della castagna. La buccia delle castagne è di colore scuro, quella dei marroni più chiara e striata, e anche la pellicina sotto la buccia, che ricopre il frutto, è di gran lunga più semplice da rimuovere nei marroni rispetto alle castagne. Per quanto concerne il sapore, il marrone ha una dolcezza ed una croccantezza particolari, che ben si prestano a ricette di pasticceria o per l'impiego nella preparazione di risotti e zuppe. Ciò non toglie che si possano utilizzare anche per farli caldarroste.