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Ortaggi da Fiore
Cappuccio Verde
Cappuccio Verde
Verdura
Verde
Provenienza:
Italia
Cavolo Cappuccio Verde, Rosso e Verza appartengono alla grande famiglia delle Brassicacee o Crucifere.
Formato:
1 Pezzo
Peso minimo garantito:
700 Grammi
3,50 €
/ Pezzo
Quantità:
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Conservare in Frigorifero 6° - 8°
Conservare in Buste di Carta
Descrizione
Proprietà/Valori
In Cucina
Consigli
Descrizione
Il Cappuccio Verde
Cavolo Cappuccio Verde, Rosso e Verza appartengono alla grande famiglia delle Brassicacee o Crucifere. Fanno parte della stessa specie Brassica oleracea, ma i primi sono della varietà capitata, mentre la verza è della varietà sabauda. Entrambi sono composti da foglie riunite a formare una “testa”, che si presentano lisce e serrate nel Cavolo Cappuccio, bollose e con nervature prominenti nella verza. Se è possibile consumare la Verza solo nel periodo invernale, il Cavolo Cappuccio è di stagione sia in autunno-inizio inverno, sia in primavera. Il Cavolo Cappuccio Verde ha una colorazione tipica che sfuma nelle foglie interne verso il giallo chiaro.
Proprietà/Valori
Proprietà del Cappuccio Verde
I Cavoli Cappucci sono considerati prodotti altamente nutrienti, perché annoverano una serie di elementi molto importanti per il nostro benessere. Ricchissimo di acqua (93% del suo peso), contiene un livello elevato di fibre, importantissime per la regolarità intestinale e pochissime calorie (20 kcal su 100 gr), mentre è del tutto assente il colesterolo. Ha un ottimo livello di vitamine, in particolare la vitamina A, le vitamine del gruppo B (B1 e B2) e la vitamina C. Tanti i sali minerali che apporta, in particolare ferro e calcio (superiori anche ai livelli della carne rossa e del latte), ma anche potassio, zolfo e fosforo. Importantissimi anche gli elementi antiossidanti che contiene, soprattutto il beta-carotene.
Valori nutrizionali per 100 gr.
Calorie
34 kcal
Proteine
2,82 g
Carboidrati
2,7 g
Grassi
0,37 g
Acqua
89,3 g
In Cucina
Il Cappuccio Verde in Cucina
Il Cavolo Cappuccio è ottimo in padella con olive nere e uvetta per il contrasto di sapori che si crea. Altrimenti anche in insalate.
Consigli
Conservare in Frigorifero 6° - 8°
Conservare in Frigorifero 6° - 8°
Conservare frutta e verdura in frigo ad una temperatura tra i 6° e gli 8° consente di mantenere gli alimenti quanto più freschi possibile, rallentando così il processo di maturazione.
Conservare in Buste di Carta
Conservare in Buste di Carta
La conservazione della frutta e della verdura in frigo deve evvenire dentro buste di carta in modo da permettere agli alimenti di respirare.