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Verdura
Cappuccio Rosso
Cappuccio Rosso
Verdura
Rosso
Provenienza:
Italia
Il Cavolo Cappuccio Rosso o Viola (Brassica oleracea capitata rubra) ha un colore che varia da rosso a viola a causa di un particolare composto presente nella vegetazione: le antocianine.
Ortaggio dal gusto intenso dalla consistenza croccante, ricco di sai minerali. Può essere consumato sia cotto che crudo.
Formato:
1 Pezzo
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Conservare in Buste di Carta
Conservare in Frigorifero 6° - 8°
Descrizione
Proprietà/Valori
In Cucina
Consigli
Ortaggi da Fiore
Descrizione
Il Cappuccio Rosso
Il Cavolo Cappuccio Rosso (Brassica oleracea capitata rubra) ha un colore che varia da rosso a viola a causa di un particolare composto presente nella vegetazione: le antocianine.
Queste sostanze cambiano colore in relazione al pH presente nel terreno in cui le piante vengono coltivate: se il suolo è acido allora le foglie avranno tonalità tendenti al rosso, se il terreno risulta basico, la vegetazione, invece, si andrà a tingere di azzurro o blu.
Proprietà/Valori
Proprietà del Cappuccio Rosso
Il Cavolo Rosso aiuta la pelle, gli occhi, rafforza il sistema immunitario ed è disintossicante.
Valori nutrizionali per 100 gr.
Calorie
20 kcal
Grassi
0,2 g
Proteine
1,9 g
Carboidrati
2,7 g
Acqua
92,3 g
In Cucina
Cappuccio Rosso in Cucina
Il Cappuccio Rosso è ottimo in insalate con altre verdure crude, semi o agrumi.
Consigli
Conservare in Buste di Carta
Conservare in Buste di Carta
La conservazione della frutta e della verdura in frigo deve evvenire dentro buste di carta in modo da permettere agli alimenti di respirare.
Conservare in Frigorifero 6° - 8°
Conservare in Frigorifero 6° - 8°
Conservare frutta e verdura in frigo ad una temperatura tra i 6° e gli 8° consente di mantenere gli alimenti quanto più freschi possibile, rallentando così il processo di maturazione.
Ortaggi da Fiore
Sapori di...Ortaggi da Fiore
Gli
Ortaggi da Fiore
si caratterizzano per essere l'inflorescenza della pianta stessa, e, per il loro gusto forte e la loro consistenza, nella maggior parte dei casi è necessario mangiarli previa cottura.
Ellisio offre un ampio
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presso centri specializzati o
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-
Cavolo
, ha una consistenza molto croccante e un sapore abbastanza delicato;
-
Carciofo
, ha proprietà disintossicanti e il suo estratto è spesso usato anche in tisane depurative.
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