Caco

Soffice, carnoso e dolcissimo, il frutto del Cachi simboleggia l'autunno, stagione "di passaggio" responsabile spesso di spossatezza e stress psicofisico; grazie agli interessanti valori nutrizionali e alle proprietà correlate, il Cachi rappresenta un ottimo espediente per iniziare al meglio l'autunno.
Anzitutto, i Cachi sono considerati molto energetici e, inoltre, i frutti vantano proprietà lassative, diuretiche ed epatoprotettive.

Tra i sali minerali, il primato (in termini di quantità) spetta sicuramente al potassio (minerale che conferisce al Cachi le spiccate proprietà diuretiche, seguito da fosforo, magnesio, calcio e sodio; solo in tracce si ritrova il selenio ed il manganese.
Considerevole pure la quantità di vitamina C: è  bene sottolineare che la quantità di acido ascorbico varia in funzione del grado di maturazione del frutto, variabile da 50 mg a 7 mg nel cachi molto maturo. Il Cachi è anche ricco anche di beta-carotene, precursore della vitamina A: si stima che 100 grammi di prodotto fresco apportino 1,4 mg di retinolo equivalenti. 
Il Cachi acerbo è una miniera di tannini, ai quali sono ascritte le note proprietà astringenti: la tipica percezione di avere la "bocca legata" è dovuta proprio alla componente tannica. Durante la maturazione, la quantità di tannini si riduce fortemente, viceversa, gli zuccheri (fruttosio e glucosio) aumentano. 
Per la presenza del potassio, il cachi è considerato un buon diuretico e depurativo, mentre il cospicuo contenuto in fibre rende il frutto un ottimo rimedio naturale contro la stitichezza (proprietà lassative).
Il cachi esercita infine un'importante attività protettiva nei confronti di milza, pancreas, stomaco ed intestino tenue.