Avocado

L’Avocado (appartenente alla famiglia delle Lauracee è un frutto esotico originario del Messico e del Centro America che cresce su un albero alto tra gli 8 e i 10 m e di cui ne esistono 500 varietà; attualmente è coltivato in Perù, Messico e in  Africa. Anche se l’Avocado è ricco di grassi, è un vero toccasana per il nostro organismo. 
Le qualità più diffuse in Italia sono: l’Hass ed il Pinkerton: 
- l’Avocado Hass ha un gusto più intenso, la polpa più ricca e cremosa, il nocciolo più piccolo e le sue dimensioni sono più ridotte (200/300 gr a frutto);
- il Pinkerton, invece, ha il nocciolo più grosso e una forma leggermente più allungata; presenta una buccia più facile da togliere e pesa dai 300 ai 400 gr.