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Asparago Verde

Verdura

Verde

Si pensa che siano originari della valle dell’Eden (Mesopotamia) e che si siano diffusi nell’antico Egitto e nell’Asia Minore oltre 2000 anni fa e successivamente in tutto il Mediterraneo. 
Formato: 1 Confezione
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DescrizioneProprietà/ValoriIn CucinaConsigli
DescrizioneL'Asparago Verde
Gli Asparagi sono germogli turioni di colore verde o bianco. Si pensa che siano originari della valle dell’Eden (Mesopotamia) e che si siano diffusi nell’antico Egitto e nell’Asia Minore oltre 2000 anni fa e successivamente in tutto il Mediterraneo. 

Il loro colore dipende da come vengono coltivati: quelli Bianchi crescono sottoterra e in assenza di luce, mentre quelli Verdi crescono sopra. Necessitano di una coltura complessa e di un terreno drenante. Quelli verdi sono in genere meno legnosi e fibrosi e più saporiti, quelli bianchi invece sono più delicati. Gli Asparagi Verdi contengono rutina, un potente antiossidante con proprietà antitumorali e protettive per vasi sanguigni, cervello e cuore, mentre quelli Bianchi ne contengono in quantità inferiori. Anche l’acido vanillico e la quercetina (immunostimolante e antinfiammatorio) si trovano solo nell’Asparago Verde, mentre  in quello Bianco troviamo l’acido ferulico che protegge il cervello dalle neurodegenerazioni ed è antitumorale e antidiabetico. In generale, gli Asparagi Verdi contengono tanti ossidanti e più vitamina C. 
Infine, gli Asparagi più sottili presentano un gusto maggiormente amarognolo e intenso rispetto a quelli di misura maggiore. 
Proprietà/ValoriProprietà dell'Asparago Verde
Gli Asparagi contengono fibre, vitamine e sali minerali. Questi ultimi stimolano la filtrazione renale. Data la concentrazione di acido aspartico e di sostanze sulfuree, gli Asparagi provocano però un odore intenso alle urine. Sono inoltre ricchi di fibre alimentari e contribuiscono ad un aiuto valido contro la stipsi.
Valori nutrizionali per 100 gr.
Calorie24 kcal
Proteine3,23 g
Carboidrati4,1 g
Grassi0,23 g
Acqua91,82 g
In CucinaL'Asparago verde in Cucina
L’Asparago verde è un contorno molto salutare, si sposa bene con le uova ma è un altrettanto ottimo ingrediente per preparare un risotto.
Consigli
Mettere a Bagno in Acqua Fredda
Mettere a Bagno in Acqua FreddaLasciare in ammollo frutta e verdura nell'acqua fa sì che il 90-99% dei batteri e muffe oltre al terriccio vada via. Inoltre si favorisce l'eliminazione di eventuali pesticidi.