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Albicocca
Albicocca
Frutta
Giallo-Arancio
L’Albicocca, nome botanico
Prunus Armeniaca
, è un frutto appartenente alla famiglia delle
Rosacee
. La pianta è originaria della Cina dove era già conosciuta nel 3.000 a.C. Fu diffusa in tutta Europa dai Romani dopo la conquista dell’Armenia. La polpa è consistente, tenera e dolce mentre la buccia è leggermente acidula.
Formato:
1 Confezione
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500 Grammi
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Descrizione
Proprietà/Valori
Consigli
Curiosità
Descrizione
L'Albicocca
L’Albicocca, nome botanico
Prunus Armeniaca
, è un frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee. La pianta è originaria della Cina dove era già conosciuta nel 3.000 avanti Cristo. Fu diffusa in tutta Europa dai Romani dopo la conquista dell’Armenia.
La pianta dell’Albicocca allo stato selvatico può superare i 10 metri di altezza. Fiorisce in primavera e i suoi frutti, a seconda della specie, maturano da giugno fino a fine luglio. È una pianta caduca, con foglie verdi, cuneiformi e marginalmente seghettate; i fiori (che sbocciano in primavera, prima della fogliazione) hanno petali di colore bianco-rosato. I frutti sono gialli o arancioni, a volte sfumati in rosso, e vellutati da una peluria sottilissima. Queste piante sopportano bene il freddo ma preferiscono climi temperati e tendenzialmente asciutti; sono vulnerabili agli sbalzi termici primaverili e soprattutto alle "gelate". Inoltre, le stagioni particolarmente piovose o aride ne compromettono l'immunità attraverso muffe, virus e batteri. L’albicocca è un frutto climaterico, cioè una volta staccata dalla pianta porta avanti la sua maturazione.
Proprietà/Valori
Proprietà dell'Albicocca
L’Albicocca ha proprietà antiossidanti ed effetti positivi contro molte malattie come il cancro e il diabete. La maggior parte delle varietà di Albicocche sono buone fonti di:
- composti fenolici;
- carotenoidi;
- β-carotene.
Alcuni studi hanno riportato che i composti contenuti nell’Albicocca potrebbero attenuare l’apoptosi e lo stress ossidativo nella carcinogenesi epatica in combinazione con la radioterapia. L’Albicocca ha anche un alto contenuto di potassio che contrasta l’azione del sodio, e questo, in associazione al suo contenuto d’acqua, può esercitare un’azione diuretica.
Valori nutrizionali per 100 gr.
Calorie
48 kcal
Grassi
0,39 g
Proteine
1,4 g
Carboidrati
11,1 g
Acqua
86,4 g
Consigli
Conservare in Buste di Carta
Conservare in Buste di Carta
La conservazione della frutta e della verdura in frigo deve evvenire dentro buste di carta in modo da permettere agli alimenti di respirare.
Curiosità
Sapori di...Albicocca
L'
Albicocca
è così apprezzata ed utilizzata un cucina - ma non solo - che è stato persino coniato un termine che la riguarda:
apricottatura
(dall'inglese
apricot
), ossia l'operazione di spalmare una torta con gelatina di albicocca prima di glassarla.
Ellisio offre un ampio
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