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Aglio di Sulmona
Aglio di Sulmona
Verdura
Bianco
Si tratta di un’eccellenza del tutto italiana e si produce nella regione Abruzzo. In particolare, sull’altopiano della Conca di Sulmona in Valle Peligna, in provincia de L’Aquila e Pescara. Ha un'elevata conservabilità e sapore molto intenso.
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Conservare in Buste di Carta
Conservare in un Luogo Buio e Asciutto
Descrizione
Proprietà/Valori
In Cucina
Consigli
Ortaggi da Bulbo
Descrizione
L'Aglio di Sulmona
Si tratta di un’eccellenza del tutto italiana e si produce nella regione Abruzzo in particolare sull’altopiano della Conca di Sulmona in Valle Peligna, in provincia de L’Aquila e Pescara. Questa varietà d’aglio viene coltivata nei mesi autunnali/invernali, tra novembre e dicembre. La raccolta, invece, avviene in estate, tra giugno e luglio. L’aglio di Sulmona presenta un colore rosso acceso all’esterno e bulbi bianchi all’interno. È particolarmente grande rispetto al comune aglio. Vanta un aroma intenso e un sapore tipicamente piccante, motivo per cui spesso viene utilizzato come sostituto del peperoncino. Inoltre, il Rosso di Sulmona gode di un’ottima conservabilità.
Proprietà/Valori
Proprietà dell'Aglio di Sulmona
L’aglio di Sulmona apporta numerosi benefici all’intero organismo. Grazie alle sue proprietà e alla presenza di principi solforati attivi, nonché di allicina e oli essenziali, preserva la salute delle vie respiratorie e dell’apparato digerente. Si tratta, infatti, di un antisettico e un antibiotico naturale. Non solo, è un toccasana anche per il sistema cardiocircolatorio, in quanto è in grado di regolare la pressione arteriosa. Per tutti questi motivi i suoi estratti trovano impiego in campo erboristico, farmaceutico e cosmetico.
Valori nutrizionali per 100 gr.
Calorie
58 kcal
Carboidrati
1 g
Grassi
1.3 g
Acqua
62.5 g
Proteine
8.7 g
In Cucina
L'Aglio di Sulmona in cucina
Oltre all’uso culinario, l’Aglio può essere utilizzato come antiparassitario perché agisce come repellente per le zanzare se macerato o trasformato in un infuso.
Consigli
Conservare in Buste di Carta
Conservare in Buste di Carta
La conservazione della frutta e della verdura in frigo deve evvenire dentro buste di carta in modo da permettere agli alimenti di respirare.
Conservare in un Luogo Buio e Asciutto
Conservare in un Luogo Buio e Asciutto
Conservare certi alimenti in un luogo buio e asciutto può favorire la maturazione del frutto/della verdura che, una volta maturi, vanno sempre tenuti lontano dalle zone più fredde del frigo. La conservazione di questo tipo, inoltre, permette a certi alimenti di rimanere più succosi e saporiti.
Ortaggi da Bulbo
Sapori di...Ortaggi da Bulbo
Gli
Ortaggi da Bulbo
rappresentano per la pianta un magazzino di sostanze nutritive utilissime (soprattutto acqua) e un meccanismo di difesa da quegli organismi che potrebbero danneggiare le radici della pianta stessa. Queste proprietà vengono sfruttate anche nell'alimentazione umana, oltre al fatto che i Bulbi sono tra gli alimenti più versatili in cucina.
Ellisio offre un ampio
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dove puoi trovare in
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accompagnata anche da
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e selezionata con cura, come:
-
Cipolla
, alla base di molte ricette della tradizione italiana per il tipico "soffritto", viene utilizzata anche in altre cotture o persino cruda;
-
Aglio
, un toccasana per il benessere cardiovascolare e un insaporitore naturale utilizzato in tutto il mondo.
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